{"id":213,"date":"2026-10-07T18:00:00","date_gmt":"2026-10-07T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.ejesrl.net\/mosi\/?p=213"},"modified":"2026-10-20T03:08:31","modified_gmt":"2026-10-20T07:08:31","slug":"panellets-pinones-almendra-y-una-tradicion-que-sabe-a-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.ejesrl.net\/mosi\/2026\/10\/07\/panellets-pinones-almendra-y-una-tradicion-que-sabe-a-otono\/","title":{"rendered":"Panellets: pi\u00f1ones, almendra y una tradici\u00f3n que sabe a oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

Descubre c\u00f3mo preparar panellets caseros, el tradicional dulce catal\u00e1n de Todos los Santos. Aunque los de pi\u00f1ones son los m\u00e1s cl\u00e1sicos, su masa base permite elaborar m\u00faltiples variantes de sabores.<\/p>\n\n\n\n

\"panellets\"<\/figure>\n\n\n\n

panellets<\/p>\n\n\n\n

\"Redaccion<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Redacci\u00f3n Excelencias Gourmet<\/a><\/p>\n\n\n\n

Mi\u00e9rcoles, Octubre 7, 2026 – 18:00<\/p>\n\n\n\n

Los panellets<\/strong> forman parte de la gastronom\u00eda tradicional de Todos los Santos en Catalu\u00f1a. Estos peque\u00f1os dulces elaborados principalmente con almendra y az\u00facar suelen acompa\u00f1arse de casta\u00f1as y boniatos, una combinaci\u00f3n muy ligada a las celebraciones del oto\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Aunque el 1 de noviembre es su fecha m\u00e1s se\u00f1alada, los panellets empiezan a aparecer en pasteler\u00edas y hogares durante las \u00faltimas semanas de octubre. Los de pi\u00f1ones son los m\u00e1s conocidos, pero existen muchas otras variedades que permiten preparar una bandeja con diferentes sabores a partir de una misma masa.<\/p>\n\n\n\n

Te puede interesar:<\/strong> D\u00eda de la Almendra: del campo al postre<\/a><\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo hacer panellets caseros<\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para preparar unos 20-25 panellets:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 500 g de almendra molida<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n
  • 1 huevo para la masa<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de pi\u00f1ones<\/li>\n\n\n\n
  • 1 huevo para pintar<\/li>\n\n\n\n
  • Ralladura de lim\u00f3n, opcional<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. En un bol amplio, mezcla la almendra molida, el az\u00facar y la ralladura de lim\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
    2. A\u00f1ade el huevo y amasa con las manos hasta conseguir una masa homog\u00e9nea y consistente.<\/li>\n\n\n\n
    3. Forma una bola, envu\u00e9lvela en papel film y d\u00e9jala reposar en el frigor\u00edfico durante al menos 30 minutos. Este reposo facilita el trabajo posterior con la masa.<\/li>\n\n\n\n
    4. Divide la masa en peque\u00f1as porciones y dales forma de bola, cono o la que prefieras.<\/li>\n\n\n\n
    5. Para preparar los panellets de pi\u00f1ones, cubre cada pieza con los pi\u00f1ones y presi\u00f3nalos ligeramente para que queden bien adheridos.<\/li>\n\n\n\n
    6. Bate el segundo huevo y pinta con \u00e9l la superficie de los panellets.<\/li>\n\n\n\n
    7. Precalienta el horno a 180 \u00baC y coloca los panellets sobre una bandeja cubierta con papel de horno.<\/li>\n\n\n\n
    8. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que est\u00e9n ligeramente dorados.<\/li>\n\n\n\n
    9. Retira del horno y deja que se enfr\u00eden antes de servir. Al salir pueden estar todav\u00eda algo blandos, pero adquirir\u00e1n m\u00e1s consistencia al enfriarse.\"Panellets\"<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Aunque los de pi\u00f1ones son los m\u00e1s populares, los panellets admiten muchas otras versiones. Una misma masa puede dividirse en varias porciones y combinarse con distintos ingredientes para preparar una bandeja variada sin complicar demasiado la elaboraci\u00f3n. Los panellets de coco son una de las alternativas m\u00e1s habituales. Tambi\u00e9n se pueden preparar con chocolate, caf\u00e9 o almendra picada, incorporando estos ingredientes a parte de la masa para conseguir diferentes sabores y texturas.<\/p>\n\n\n\n

      El membrillo es otra de las combinaciones tradicionales. Se puede colocar una peque\u00f1a porci\u00f3n en el interior de la masa antes de darle forma, creando un contraste entre el dulzor y la textura del membrillo y el sabor de la almendra.<\/p>\n\n\n\n

      Panellets con boniato<\/h3>\n\n\n\n

      El boniato<\/strong> tambi\u00e9n puede incorporarse a la receta y es, adem\u00e1s, uno de los productos tradicionalmente asociados a estas fechas. Para preparar esta versi\u00f3n, asa el boniato hasta que est\u00e9 tierno, retira la piel y p\u00e1salo por un pasapur\u00e9s. Despu\u00e9s, m\u00e9zclalo con la almendra molida y el az\u00facar antes de a\u00f1adir el huevo.<\/p>\n\n\n\n

      El resultado es una masa m\u00e1s h\u00fameda y de sabor ligeramente diferente a la receta cl\u00e1sica, pero igualmente adecuada para preparar panellets caseros y acompa\u00f1ar las tradicionales casta\u00f1as de Todos los Santos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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