{"id":190,"date":"2026-10-02T16:00:00","date_gmt":"2026-10-02T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.ejesrl.net\/mosi\/?p=190"},"modified":"2026-10-13T12:27:59","modified_gmt":"2026-10-13T16:27:59","slug":"cual-es-el-origen-del-pan-de-muerto-datos-curiosos-de-esta-tradicion-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.ejesrl.net\/mosi\/2026\/10\/02\/cual-es-el-origen-del-pan-de-muerto-datos-curiosos-de-esta-tradicion-mexicana\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1l es el origen del pan de muerto: datos curiosos de esta tradici\u00f3n mexicana"},"content":{"rendered":"\n

El pan de muerto es mucho m\u00e1s que un antojo de temporada. Cada octubre y noviembre, su aroma a azahar, naranja y mantequilla anuncia una de las tradiciones m\u00e1s queridas de M\u00e9xico: el D\u00eda de Muertos.<\/strong> Hoy lo vemos en todos los formatos posibles: tradicional, relleno, deconstruido, en helado, bebidas y dem\u00e1s, pero el pan de muerto tiene m\u00e1s de cien a\u00f1os en nuestras mesas.<\/strong> \u00bfCu\u00e1ndo apareci\u00f3 por primera vez? \u00bfCu\u00e1l es la receta original?<\/p>\n\n\n\n

Aunque suele relacionarse con los rituales funerarios de las culturas prehisp\u00e1nicas, la historia del pan de muerto que conocemos hoy es mucho m\u00e1s compleja.<\/strong> Entre antiguos alimentos ceremoniales, tradiciones europeas y recetas de panader\u00eda, su origen sigue siendo motivo de investigaci\u00f3n y debate. Hoy te cuento algunas curiosidades sobre el origen de este pan mexicano tan querido de la temporada.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan este art\u00edculo publicado por la UNAM,<\/a>\u00a0el origen del pan de muerto tiene, al menos, dos versiones hist\u00f3ricas: una prehisp\u00e1nica<\/strong>\u00a0(donde se preparaba un pan de amaranto y ma\u00edz seco y tostado llamado \u00abpapalotlaxcalli\u00bb que se ofrendaba a los dioses)\u00a0y otra colonial<\/strong>\u00a0(una adaptaci\u00f3n del pan de \u00e1nimas que se ofrendaba a personas difuntas durante el D\u00eda de Todos los Santos y de los Fieles Difuntos en algunos lugares de Espa\u00f1a, Portugal y Sicilia).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00bfExist\u00eda el pan de muerto en la era prehisp\u00e1nica?<\/h3>\n\n\n\n
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Quiz\u00e1 nunca lleguemos a conocer con absoluta certeza cu\u00e1l fue el primer pan de muerto ni el momento exacto en que adquiri\u00f3 su forma actual. \/ Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Antes de la llegada de los espa\u00f1oles, ya exist\u00edan alimentos elaborados con cereales, semillas y miel que ten\u00edan un significado ritual. Uno de ellos era el <\/strong>papalotlaxcalli<\/em><\/strong><\/a>,<\/strong> cuyo nombre se traduce como \u00abpan de mariposas\u00bb, y que se preparaba con amaranto, ma\u00edz seco y tostado, adem\u00e1s de miel de maguey.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el C\u00f3dice Dur\u00e1n<\/em> se menciona que parec\u00eda m\u00e1s una tortilla que un pan tradicional y llevaba la figura de una mariposa marcada sobre la superficie.<\/strong> Se utilizaba como ofrenda para Cihuapipiltin, deidades vinculadas con las mujeres que fallec\u00edan durante el parto. Tambi\u00e9n se menciona su presencia en ofrendas relacionadas con el tzompantli<\/em>, una estructura ceremonial donde se exhib\u00edan cr\u00e1neos humanos.<\/p>\n\n\n\n

Otros cronistas,<\/strong> como Fray Bernardino de Sahag\u00fan y Fray Diego de Dur\u00e1n, describieron preparaciones ceremoniales hechas con amaranto y miel de maguey, moldeadas con figuras de dioses, huesos y otros elementos simb\u00f3licos<\/strong>. Estas referencias han dado pie a la hip\u00f3tesis de que algunas de aquellas preparaciones pudieron influir en la apariencia del pan de muerto actual.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n existen relatos que vinculan estos alimentos con los sacrificios humanos<\/a> practicados por algunas culturas mesoamericanas. Seg\u00fan ciertas versiones, se preparaban figuras de amaranto mezcladas con sangre de personas sacrificadas, que despu\u00e9s se utilizaban en ceremonias religiosas y rituales funerarios.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, es importante distinguir entre las pr\u00e1cticas documentadas de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica y las interpretaciones posteriores: no existe evidencia concluyente de que el pan de muerto actual, ni una receta directamente equivalente, se elaborara antes de la Conquista.<\/strong> Adem\u00e1s, el trigo, ingrediente fundamental de la panader\u00eda que conocemos, lleg\u00f3 a M\u00e9xico con los espa\u00f1oles.<\/p>\n\n\n\n

El pan que nos dej\u00f3 la Conquista espa\u00f1ola<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Una de las explicaciones m\u00e1s aceptadas sobre el pan de muerto apunta a la mezcla de tradiciones ind\u00edgenas y europeas durante la \u00e9poca colonial.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En distintas regiones de Espa\u00f1a, as\u00ed como en Portugal y Sicilia, exist\u00eda la costumbre de preparar \u00abpanes de \u00e1nimas\u00bb  especiales para recordar a los difuntos durante el D\u00eda de Todos los Santos y el D\u00eda de los Fieles Difuntos. Algunos de ellos  ten\u00edan formas humanas y se colocaban como ofrenda o se compart\u00edan entre familiares.<\/p>\n\n\n\n

Con la llegada de los espa\u00f1oles, estas pr\u00e1cticas se encontraron con las ceremonias ind\u00edgenas dedicadas a los muertos, se transformaron y dieron lugar a nuevas expresiones gastron\u00f3micas que han llegado hasta nuestras mesas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo apareci\u00f3 el pan de muerto como lo conocemos hoy?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"pan
El pan de muerto es la excusa perfecta para disfrutar de una buena taza de chocolate caliente y una pieza de pan reci\u00e9n horneado durante una de las temporadas m\u00e1s especiales del a\u00f1o. \/ Foto: ShutterstockM\u00e1s<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aunque las tradiciones que dieron forma a esta preparaci\u00f3n tienen una larga historia, la versi\u00f3n redonda con una peque\u00f1a esfera al centro y tiras de masa que simulan huesos parece ser relativamente reciente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los registros m\u00e1s antiguos del pan de muerto aparece en una pintura de Gustavo Montoya<\/strong>, donde se observa una variedad de panes tradicionales y, entre ellos, una pieza muy parecida al que conocemos hoy.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las recetas escritas, la maestra <\/a>Josefina Vel\u00e1zquez de Le\u00f3n<\/strong><\/a>, r<\/strong>econocida por recopilar y documentar la cocina mexicana, incluy\u00f3 una preparaci\u00f3n de pan de muerto en su libro <\/strong>Reposter\u00eda Selecta<\/em><\/strong>, publicado en 1938.<\/p>\n\n\n\n

Con el paso de las d\u00e9cadas, la receta se extendi\u00f3 y adopt\u00f3 distintas formas seg\u00fan la regi\u00f3n. Hoy existen panes espolvoreados con az\u00facar, cubiertos de ajonjol\u00ed, elaborados con mantequilla o rellenos de nata, chocolate y otros ingredientes. Tambi\u00e9n hay versiones tradicionales que cambian considerablemente de una comunidad a otra.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ntos tipos de pan de muerto hay en M\u00e9xico?<\/h2>\n\n\n\n
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Cada pan es una de las tantas interpretaciones simb\u00f3licas que han acompa\u00f1ado la tradici\u00f3n y que hoy forman parte de la manera en que muchas familias entienden este alimento. \/ Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El pan de muerto no se limita a la presentaci\u00f3n redonda con az\u00facar que conocemos; de hecho, la panadera Ana Beatriz Casta\u00f1\u00f3n, de la panader\u00eda La Virgen del Camino, mencion\u00f3 que se tienen registradas m\u00e1s de 750 recetas de pan de muerto en todo M\u00e9xico. <\/strong>Aqu\u00ed te dejo algunos de los m\u00e1s conocidos.<\/p>\n\n\n\n