{"id":183,"date":"2026-10-13T01:30:00","date_gmt":"2026-10-13T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.ejesrl.net\/mosi\/?p=183"},"modified":"2026-10-13T12:23:03","modified_gmt":"2026-10-13T16:23:03","slug":"la-calabaza-da-para-mucho-mas-que-una-crema-tres-recetas-para-sacarle-todo-el-partido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.ejesrl.net\/mosi\/2026\/10\/13\/la-calabaza-da-para-mucho-mas-que-una-crema-tres-recetas-para-sacarle-todo-el-partido\/","title":{"rendered":"La calabaza da para mucho m\u00e1s que una crema: tres recetas para sacarle todo el partido"},"content":{"rendered":"\n

Paco del \u00c1lamo<\/p>\n\n\n\n

mar, 13 de octubre de 2026, 1:30 a.m. GMT-4<\/p>\n\n\n\n

El oto\u00f1o es una de las mejores \u00e9pocas para disfrutar de la calabaza<\/strong>. Aunque podemos encontrarla durante buena parte del a\u00f1o, es ahora cuando muchas de sus variedades est\u00e1n en plena temporada<\/a> y apetece especialmente incorporarlas a nuestros men\u00fas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se conserva muy bien<\/strong>, resulta econ\u00f3mica y ofrece muchas m\u00e1s posibilidades de las que solemos aprovechar. Su sabor ligeramente dulce y su textura, que cambia considerablemente seg\u00fan c\u00f3mo la cocinemos, permiten utilizarla en multitud de preparaciones.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Asada<\/strong>, por ejemplo, concentra sus az\u00facares naturales y adquiere un sabor m\u00e1s intenso; cocida<\/strong>, resulta perfecta para conseguir texturas suaves y cremosas. Tambi\u00e9n combina especialmente bien con especias<\/strong>, hierbas arom\u00e1ticas, frutos secos y quesos, ingredientes que ayudan a crear interesantes contrastes de sabores. Para aprovechar este producto de temporada, hemos seleccionado tres recetas que demuestran lo mucho que puede dar de s\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Empezamos con una crema de calabaza y verduras asadas<\/strong>, con un toque de jengibre que aporta frescura y un punto ligeramente picante. Continuamos con un <\/strong>risotto<\/em><\/strong> de calabaza<\/strong>, en el que su dulzor se equilibra con el parmesano y las hierbas arom\u00e1ticas. Y terminamos con una calabaza asada<\/strong> al estilo hasselback,<\/em> glaseada con miel y mostaza, sobre una crema de quesos y acompa\u00f1ada de granada y nueces.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Crema de calabaza asada con zanahoria<\/h2>\n\n\n\n

Asar la calabaza y la zanahoria antes de triturarlas aporta un sabor m\u00e1s intenso a esta crema. El jengibre introduce un punto fresco y ligeramente picante que puedes ajustar al final.<\/p>\n\n\n\n

Tiempo de preparaci\u00f3n: 55 minutos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 800 g de calabaza limpia<\/li>\n\n\n\n
  • 2 zanahorias<\/li>\n\n\n\n
  • 1 puerro<\/li>\n\n\n\n
  • 1 patata peque\u00f1a<\/li>\n\n\n\n
  • 1 diente de ajo<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado<\/li>\n\n\n\n
  • 700 ml de caldo de verduras<\/li>\n\n\n\n
  • 80 ml de nata para cocinar<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/li>\n\n\n\n
  • 2 ramitas de tomillo<\/li>\n\n\n\n
  • AOVE<\/li>\n\n\n\n
  • Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Precalienta el horno a 200 \u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
    2. Coloca la calabaza y las zanahorias troceadas en una bandeja, junto con el ajo sin pelar, el AOVE, la sal, la pimienta, el piment\u00f3n y el tomillo.<\/li>\n\n\n\n
    3. Asa durante 15 minutos.<\/li>\n\n\n\n
    4. Incorpora el puerro cortado en trozos gruesos, remueve y hornea otros 15 minutos, aproximadamente, hasta que las verduras est\u00e9n tiernas y ligeramente doradas.<\/li>\n\n\n\n
    5. Pasa las verduras a una cazuela, incorpora el ajo asado sin piel, la patata en dados, el jengibre rallado y el caldo.<\/li>\n\n\n\n
    6. Cocina durante 12-15 minutos, hasta que la patata est\u00e9 tierna.<\/li>\n\n\n\n
    7. Retira el tomillo, a\u00f1ade la nata y tritura hasta obtener una crema fina.<\/li>\n\n\n\n
    8. Ajusta la textura con m\u00e1s caldo, si es necesario, y rectifica de sal.<\/li>\n\n\n\n
    9. Sirve la crema caliente, decorada con unas pipas de calabaza y un peque\u00f1o hilo de nata.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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