{"id":180,"date":"2026-02-03T06:00:00","date_gmt":"2026-02-03T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unifranz.ejesrl.net\/mosi\/?p=180"},"modified":"2026-10-13T12:18:01","modified_gmt":"2026-10-13T16:18:01","slug":"dia-internacional-del-pastel-de-zanahoria-2-recetas-que-van-desde-el-tradicional-hasta-el-light","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unifranz.ejesrl.net\/mosi\/2026\/02\/03\/dia-internacional-del-pastel-de-zanahoria-2-recetas-que-van-desde-el-tradicional-hasta-el-light\/","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional del Pastel de zanahoria: 2 recetas que van desde el tradicional hasta el light"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erika Rivera<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">mar, 3 de febrero de 2026, 6:00 p.m. GMT-4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada 3 de febrero y 4 de abril, nos recuerdan que la zanahoria colorida y todoterreno ha hecho mucho m\u00e1s que acompa\u00f1ar caldos y ensaladas: tambi\u00e9n conquist\u00f3 la reposter\u00eda. S\u00ed, hablamos del pastel de zanahoria, ese cl\u00e1sico que llega a nuestra mesa con la promesa clara de felicidad en cada mordida. Si est\u00e1s buscando una receta tradicional del pastel de zanahoria y otra m\u00e1s saludable, sigue leyendo que ac\u00e1 te contamos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta de pastel de zanahoria: versiones que no te puedes perder<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mism\u00edsimo presidente George Washington ten\u00eda una debilidad por la tarta de zanahoria, que disfrutaba a menudo en &#8216;Fraunces Tavern&#8217;, una taberna de anta\u00f1o en el bajo Manhattan. \/ Foto: ShutterstockM\u00e1s<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La historia del&nbsp;<em>carrot cake<\/em>&nbsp;es tan curiosa como su sabor. Naci\u00f3 de la necesidad, cuando el az\u00facar escaseaba, y termin\u00f3 convertido en uno de los pasteles m\u00e1s famosos del mundo, presente en cafeter\u00edas, celebraciones y recetas familiares que se heredan como tesoros. La zanahoria no solo aporta dulzor natural y humedad, tambi\u00e9n le da car\u00e1cter, textura y ese color c\u00e1lido que lo vuelve inconfundible. Porque si hay una forma perfecta de honrar a la zanahoria, definitivamente es en forma de pastel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo hacer pastel de zanahoria casero tradicional<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Para el pan<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>260 g de nueces picadas (2 tazas, 1 para decorar y 1 para el pastel)<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de az\u00facar mascabado<\/li>\n\n\n\n<li>240 ml de aceite vegetal<\/li>\n\n\n\n<li>4 huevos<\/li>\n\n\n\n<li>133 g de pur\u00e9 de manzana<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n\n\n\n<li>312 g de harina (2 tazas y media)<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharaditas de polvo para hornear<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de bicarbonato<\/li>\n\n\n\n<li>1 y 1\/2 cucharadita de canela en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cucharaditas de sal<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de jengibre en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 cucharadita de nuez moscada<\/li>\n\n\n\n<li>260 g de zanahorias ralladas (4 grandes)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Para el bet\u00fan<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>20 gramos de\u00a0mantequilla\u00a0a temperatura ambiente<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de\u00a0az\u00facar glass\u00a0cernida<\/li>\n\n\n\n<li>Jugo de 3\u00a0limones<\/li>\n\n\n\n<li>3 barras de\u00a0queso crema\u00a0de 190 gramos a temperatura ambiente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Procedimiento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Precalienta el horno a 150\u00b0C. Cubre una bandeja con papel para hornear. Extiende las nueces picadas y tu\u00e9stalas por 7-8 minutos. Retira y deja enfriar durante 15 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Aumenta la temperatura del horno a 180\u00b0C. Engrasa dos o tres moldes para pasteles y cubre con papel para hornear. Esto te ayudar\u00e1 a que los bizcochos se desprendan sin problemas del molde.<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras se calienta, coloca el az\u00facar, el aceite, los huevos, el pur\u00e9 de manzana y la vainilla en un taz\u00f3n grande y b\u00e1telos hasta que se mezclen y no queden grumos.<\/li>\n\n\n\n<li>En otro taz\u00f3n incorpora los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega los ingredientes h\u00famedos a los secos y con una esp\u00e1tula mezcla los ingredientes hasta que est\u00e9n bien integrados. Agrega las zanahorias y 1 taza de nueces tostadas (guarda el resto para decorar) e incorporamos una vez m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n<li>Vierte la mezcla en los moldes para pastel. Hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.<\/li>\n\n\n\n<li>Retira los pasteles de los moldes y los d\u00e9jalos enfriar. Espera a que est\u00e9n completamente fr\u00edos para glasear con el bet\u00fan.<\/li>\n\n\n\n<li>Para el bet\u00fan, bate los quesos y la mantequilla hasta que queden como pomada. Agrega poco a poco el az\u00facar glass y despu\u00e9s el jugo de lim\u00f3n. Bate hasta que la mezcla quede con una textura de picos suaves.<\/li>\n\n\n\n<li>Cubre el pastel con el bet\u00fan.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de pastel de zanahoria saludable<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Para el pan<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 tazas de harina de trigo integral o de avena<\/li>\n\n\n\n<li>3 tazas de\u00a0zanahoria rallada<\/li>\n\n\n\n<li>2 tazas de monk fruit o az\u00facar de coco<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de\u00a0blue berries frescas<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de\u00a0nuez pecana\u00a0picada finamente<\/li>\n\n\n\n<li>Ralladura de un\u00a0lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00be de taza de\u00a0coco rallado\u00a0(picado finamente)<\/li>\n\n\n\n<li>6 huevos<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de polvo para hornear<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de\u00a0bicarbonato de sodio<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cucharadita de\u00a0sal<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de\u00a0canela en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de\u00a0cardamomo<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de\u00a0vainilla<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de aceite de coco<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Para el bet\u00fan<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 taza de monk fruit<\/li>\n\n\n\n<li>Jugo de 3\u00a0limones<\/li>\n\n\n\n<li>2 taza de queso cottage<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de yogurt griego natural sin az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Procedimiento:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Mezcla todos los ingredientes secos en un taz\u00f3n (excepto el az\u00facar) e integra bien. Agrega la ralladura de lim\u00f3n, la zanahoria, las blue berries, la nuez y el coco. Mezcla bien hasta que las zanahorias se vean \u00abempanizadas\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li>En un taz\u00f3n, coloca los huevos, el aceite, la vainilla y el az\u00facar. Integra con un batidor de globo.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega esta mezcla h\u00fameda a la mezcla seca e integra con movimientos envolventes. Cuida de no sobremezclar.<\/li>\n\n\n\n<li>Unta manteca vegetal en dos moldes circulares y enharina para evitar que el pan se pegue o usa papel encerado. Divide la mezcla en los dos moldes y m\u00e9telos al horno a 200\u00b0C durante 40-60 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Saca del horno y desmolda cuando est\u00e9n tibios (para que no se peguen). Una vez que est\u00e9 fr\u00edo, corta por la mitad cada pan (para as\u00ed tener cuatro panes) y est\u00e9 listo para el relleno.<\/li>\n\n\n\n<li>Para el bet\u00fan, lic\u00faa el queso cottage con el yogurt hasta que quede una textura cremosa, pero firme (ten cuidado de no sobrelicuarlo para que no se haga aguado). Incorpora el jugo de lim\u00f3n, el monk fruit y la vainilla.<\/li>\n\n\n\n<li>Pon una capa de pan, despu\u00e9s una de bet\u00fan, otra de pan y as\u00ed hasta que termines.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erika Rivera mar, 3 de febrero de 2026, 6:00 p.m. GMT-4 Cada 3 de febrero y 4 de abril, nos recuerdan que la zanahoria colorida y todoterreno ha hecho mucho m\u00e1s que acompa\u00f1ar caldos y ensaladas: tambi\u00e9n conquist\u00f3 la reposter\u00eda. 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